Là où naît le fromage de Tombea

Ce sentier court mais riche en découvertes initie le visiteur au Tombea, fromage artisanal d’alpage aux racines profondes dans la tradition pastorale de la Valvestino. Produit exclusivement avec le lait des vaches qui paissent librement sur les prairies d’altitude, le Tombea incarne les saveurs et les rythmes d’une montagne authentique.

On part de Cima Rest, où le Musée Ethnographique offre un précieux contexte sur la vie rurale et les anciennes techniques de production fromagère. Le parcours monte doucement à travers des granges traditionnelles et des pâturages ouverts, avec de larges vues sur les sommets du Tombea et du Caplone. Une petite chapelle alpine rythme la progression du chemin avant que la hêtraie — avec ses arbres noueux et centenaires — n’accueille le randonneur dans une atmosphère silencieuse et abritée.

L’objectif final est la Malga Alvezza, cœur productif du fromage de Tombea. Pendant les mois d’été, il est souvent possible d’acheter des fromages frais directement auprès des éleveurs d’alpage, complétant l’expérience par une dégustation authentique à quelques pas des pâturages où le lait est collecté chaque matin.

Idéal pour les familles, les amateurs d’agritourisme et quiconque souhaite redécouvrir le lien entre le territoire et la production alimentaire traditionnelle dans l’un des secteurs les moins fréquentés du Parco Alto Garda Bresciano.

Points d’intérêt

• Musée Ethnographique Valvestino (Cima Rest)
• Malga Alvezza
• Hêtraie centenaire
• Pâturages d'alpage
• Chapelle des Alpins
• Granges traditionnelles

Source : fiche officielle de l’itinéraire sur visitparcoaltogarda.it (Ente Parco Alto Garda Bresciano). Données techniques, traces GPX et informations à jour sur le site officiel.