Waar Tombea kaas wordt gemaakt

Deze korte maar rijke route laat de bezoeker kennismaken met Tombea, een ambachtelijke alpenkaas met diepe wortels in de pastorale traditie van Valvestino. Tombea wordt uitsluitend gemaakt van de melk van koeien die vrij grazen op de hooggelegen weiden en belichaamt de smaken en ritmes van een authentieke bergomgeving.

De tocht begint in Cima Rest, waar het Etnografisch Museum een waardevol inzicht biedt in het plattelandsleven en de oude zuivelproductietechnieken. De route klimt zachtjes door traditionele schuren en open weiden, met weidse uitzichten op de toppen van Tombea en Caplone. Een kleine alpenkapel onderbreekt het verloop van de wandeling voordat het beukenbos - met zijn knoestige, eeuwenoude bomen - de wandelaar verwelkomt in een rustige en beschutte sfeer.

De eindbestemming is de Malga Alvezza, het productiehart van de Tombea kaas. In de zomermaanden is het vaak mogelijk om verse kaas rechtstreeks van de alpenboeren te kopen en de ervaring compleet te maken met een authentieke proeverij op een steenworp afstand van de weiden waar de melk elke ochtend wordt opgehaald.

Ideaal voor gezinnen, liefhebbers van agrotoerisme en iedereen die de band tussen grondgebied en traditionele voedselproductie wil herontdekken in een van de minder bereisde gebieden van het Alto Garda Bresciano Park.

Nuttige punten

• Etnografisch museum Valvestino (Cima Rest)
• Malga Alvezza
• Eeuwfeest beukenbos
• Alpenweiden
• Kapel van de Alpini
• Traditionele schuren

Bron: officiële routebeschrijving op visitparcoaltogarda.it (Ente Parco Alto Garda Bresciano). Technische gegevens, GPX-tracks en bijgewerkte info op de officiële website.