Musée du Vin de Bardolino
Bardolino
Sur la route qui monte de Bardolino vers les collines morainiques de l'arrière-pays, le Museo del Vino Bardolino (Museo del Vino Zeni) raconte une histoire qui commence avec les Romains et ne s'est jamais interrompue.…
Le parcours d’exposition se développe en douze salles qui suivent le cycle complet du vin : de la taille hivernale aux vendanges, du pressurage à l’affinage. Les outils exposés — pressoirs à levier en bois de chêne, tonneaux centenaires, machines à bouteilles manuelles, boucheuses à marteau — ne sont pas des reproductions mais des pièces authentiques récupérées dans les caves du territoire, certaines remontant au XVIIIe siècle.
Une section est dédiée à la DOC Bardolino, reconnue en 1968 comme l’une des premières appellations italiennes. On découvre que le Bardolino classique naît d’un assemblage de cépages autochtones — corvina, rondinella et molinara — cultivés sur les collines morainiques que le retrait du glacier du Garda a modelées il y a plus de 10 000 ans. Le sol morainique, riche en pierres et pauvre en argile, oblige la vigne à s’enraciner en profondeur, concentrant arômes et structure dans la grappe.
Le musée consacre également de l’espace au Chiaretto, le rosé gardesane dont la production moderne remonte aux années soixante mais dont les racines plongent dans la tradition des “vins d’une nuit” — vinifiés avec une courte macération des peaux. Aujourd’hui le Chiaretto di Bardolino est parmi les rosés italiens les plus appréciés, avec un profil frais et minéral qui reflète la proximité du lac.
La visite se termine par une dégustation gratuite des vins de la cave, accompagnée d’huile d’olive locale et de grissini. Tout le parcours est accessible et convient aussi aux enfants. Facilement accessible depuis la Gardesana orientale, avec un grand parking. Ouvert toute l’année, entrée libre.
