Garda: tierra de grandes vinos
El lago de Garda está rodeado de viñedos que producen algunos de los vinos más interesantes del norte de Italia. Tres regiones -Trentino, Lombardía y Véneto- comparten las orillas del lago, cada una con sus propias denominaciones, variedades de uva y tradiciones vinícolas. Un viaje al vino de Garda es un viaje a la diversidad.
Los vinos de la orilla veronesa
Bardolino y Chiaretto
El Bardolino DOC es un vino tinto ligero y bebible, producido con Corvina, Rondinella y Molinara en las colinas de la orilla oriental. El Bardolino Chiaretto, su primo rosado, se ha convertido en los últimos años en uno de los rosados más populares de Italia: fresco, elegante y perfecto con pescado de lago. La Ruta del Vino de Bardolino es una ruta ciclista entre las bodegas de la zona.
Custoza
Custoza DOC es un vino blanco de las colinas morrénicas del bajo lago, elaborado a partir de una mezcla de Garganega, Trebbianello y Bianca Fernanda. Fresco y floral, es el compañero ideal para un aperitivo junto al lago o un plato ligero de pescado.
Los vinos del lado de Brescia
Lugana
Lugana DOC es el gran vino blanco del lago de Garda: producido con la variedad de uva Turbiana (Trebbiano di Lugana) en las colinas morrénicas entre Sirmione y Desenzano, es un vino elegante, mineral y longevo. Las mejores versiones -Superiore y Riserva- rivalizan con los grandes blancos italianos. La zona de producción es relativamente pequeña, lo que lo convierte en un vino exclusivo y codiciado.
Chiaretto della Valtenesi
El Valtenesi rosado se elabora con Groppello, una variedad de uva autóctona que sólo existe en las colinas entre Moniga, Padenghe y Polpenazze. Más estructurado que el Bardolino Chiaretto, tiene notas de frutos rojos y un agradable sabor. ElAnello dei Vigneti di Polpenazze es la mejor forma de descubrirlo.
Vinos del Trentino
Nosiola y Vino Santo
La Nosiola es la variedad de uva autóctona del Trentino de Garda: un vino blanco fresco y aromático, perfecto con la cocina lacustre. La versión más preciada es el Vino Santo Trentino, elaborado con uvas Nosiola secadas en esteras durante meses: un néctar concentrado y dorado, entre los vinos dulces más raros y apreciados de Italia.
Catas y bodegas
Las bodegas de vino de Garda suelen estar abiertas para visitas y catas previa reserva. Muchas también ofrecen venta directa a precios ventajosos. A continuación te explicamos cómo organizar una jornada de enoturismo:
- Zona de Bardolino: carril bici entre las bodegas, 3-4 paradas de degustación, comida en la bodega
- Zona de Lugana: visita a bodegas entre Sirmione y Desenzano, maridaje con pescado del lago
- Valtenesi: Ruta ciclista Valtenesi con paradas en las bodegas de Groppello y Chiaretto
Aceite de oliva virgen extra DOP Garda
Junto con el vino, Garda produce uno de los mejores aceites de oliva virgen extra de Italia. El aceite DOP de Garda es delicado, afrutado y ligeramente picante, producido a partir de los cultivares Casaliva, Grignano y Frantoio, que prosperan gracias al suave microclima del lago. Las almazaras de la zona ofrecen degustaciones y venta directa, a menudo en combinación con vinos locales.
Consejos de cata
Si vas en coche, nombra a un conductor o viaja en bicicleta. Las catas suelen costar entre 10 y 20 euros por persona para 4 ó 6 vinos con aperitivos. Reserva con antelación, sobre todo los fines de semana y en temporada alta. El periodo de vendimia (septiembre-octubre) es el momento con más ambiente para visitar las bodegas.
