Le Garda : terre de grands vins
Le Lac de Garde est entouré de vignobles qui produisent certains des vins les plus intéressants du nord de l’Italie. Trois régions — le Trentin, la Lombardie et la Vénétie — se partagent les rives du lac, chacune avec ses appellations, ses cépages et ses traditions œnologiques. Un voyage dans les vins du Garda est un voyage dans la diversité.
Les vins de la rive véronaise
Bardolino et Chiaretto
Le Bardolino DOC est un rouge léger et agréable à boire, produit avec du Corvina, de la Rondinella et de la Molinara sur les collines de la rive orientale. Le Chiaretto di Bardolino, son cousin rosé, est devenu ces dernières années l’un des rosés les plus appréciés d’Italie : frais, élégant et parfait avec le poisson de lac. La Strada del Vino Bardolino est un itinéraire cyclable entre les domaines viticoles de la région.
Custoza
Le Custoza DOC est un blanc des collines morainiques du bas du lac, produit à partir d’un assemblage de Garganega, Trebbianello et Bianca Fernanda. Frais et floral, il est le compagnon idéal pour un apéritif au bord du lac ou un plat de poisson délicat.
Les vins de la rive bresciane
Lugana
Le Lugana DOC est le grand blanc du Garda : produit avec le cépage Turbiana (Trebbiano di Lugana) sur les collines morainiques entre Sirmione et Desenzano, c’est un vin élégant, minéral et de bonne garde. Les meilleures versions — Superiore et Riserva — rivalisent avec les grands blancs italiens. La zone de production est relativement petite, ce qui en fait un vin exclusif et recherché.
Chiaretto della Valtenesi
Le rosé de la Valtenesi est produit avec le Groppello, cépage autochtone qui n’existe que sur les collines entre Moniga, Padenghe et Polpenazze. Plus structuré que le Chiaretto di Bardolino, il présente des notes de fruits rouges et une agréable sapidité. L’Anello dei Vigneti di Polpenazze est la meilleure façon de le découvrir.
Les vins du Trentin
Nosiola et Vino Santo
La Nosiola est le cépage autochtone du Garda trentino : un blanc frais et aromatique, parfait avec la cuisine lacustre. La version la plus précieuse est le Vino Santo Trentino, produit à partir de raisins Nosiola mis à sécher sur des claies pendant des mois : un nectar doré et concentré, parmi les vins doux les plus rares et les plus précieux d’Italie.
Dégustations et domaines
Les domaines viticoles du Garda sont généralement ouverts aux visites et aux dégustations sur réservation. Beaucoup proposent également la vente directe à des prix avantageux. Voici comment organiser une journée œnotouristique :
- Zone Bardolino : piste cyclable entre les domaines, 3-4 haltes dégustation, déjeuner à la cave
- Zone Lugana : visite des domaines entre Sirmione et Desenzano, accord avec le poisson de lac
- Valtenesi : Ciclovia della Valtenesi avec haltes en cave pour Groppello et Chiaretto
L’huile d’olive vierge extra du Garda DOP
À côté du vin, le Garda produit l’une des huiles vierge extra les plus prestigieuses d’Italie. L’huile du Garda DOP est délicate, fruitée et légèrement poivrée, produite à partir des variétés Casaliva, Grignano et Frantoio qui prospèrent grâce au microclimat doux du lac. Les huileries de la zone proposent dégustations et vente directe, souvent en accord avec les vins locaux.
Conseils pour la dégustation
Si vous conduisez, désignez un chauffeur ou déplacez-vous à vélo. Les dégustations coûtent généralement 10-20 € par personne pour 4-6 vins accompagnés d’amuse-bouches. Réservez à l’avance, surtout le week-end et en haute saison. La période des vendanges (septembre-octobre) est le moment le plus pittoresque pour visiter les domaines.
