O Garda: terra de grandes vinhos
O Lago de Garda é cercado por vinhedos que produzem alguns dos vinhos mais interessantes do norte da Itália. Três regiões — Trentino, Lombardia e Vêneto — dividem as margens do lago, cada uma com suas denominações, suas uvas e suas tradições enológicas. Uma viagem pelo vinho do Garda é uma viagem pela diversidade.
Os vinhos da margem veronesa
Bardolino e Chiaretto
O Bardolino DOC é um tinto leve e de fácil consumo, produzido com Corvina, Rondinella e Molinara nas colinas da margem oriental. O Chiaretto di Bardolino, seu primo rosé, tornou-se nos últimos anos um dos rosés mais apreciados da Itália: fresco, elegante e perfeito com peixe de lago. A Strada del Vino Bardolino é um percurso de bicicleta entre as vinícolas da região.
Custoza
O Custoza DOC é um branco das colinas morrênicas do baixo lago, produzido com um blend de Garganega, Trebbianello e Bianca Fernanda. Fresco e floral, é o companheiro ideal para um aperitivo à beira do lago ou um prato de peixe leve.
Os vinhos da margem bresciana
Lugana
O Lugana DOC é o grande branco do Garda: produzido com a uva Turbiana (Trebbiano di Lugana) nas colinas morrênicas entre Sirmione e Desenzano, é um vinho elegante, mineral e longevo. As melhores versões — Superiore e Riserva — rivalizam com os grandes brancos italianos. A área de produção é relativamente pequena, o que o torna um vinho exclusivo e requisitado.
Chiaretto della Valtenesi
O rosé da Valtenesi é produzido com o Groppello, uva autóctone que existe apenas nas colinas entre Moniga, Padenghe e Polpenazze. Mais estruturado que o Chiaretto di Bardolino, tem notas de frutas vermelhas e uma agradável salinidade. O Anello dei Vigneti di Polpenazze é a melhor forma de descobri-lo.
Os vinhos do Trentino
Nosiola e Vino Santo
A Nosiola é a uva autóctone do Garda trentino: um branco fresco e aromático, perfeito com a cozinha de lago. A versão mais preciosa é o Vino Santo Trentino, produzido com uvas Nosiola passificadas em grades por meses: um néctar dourado e concentrado, entre os vinhos doces mais raros e valorizados da Itália.
Degustações e vinícolas
As vinícolas do Garda geralmente estão abertas para visitas e degustações mediante reserva. Muitas também oferecem venda direta a preços vantajosos. Veja como organizar um dia de enoturismo:
- Região de Bardolino: ciclovia entre as vinícolas, 3-4 paradas para degustação, almoço na vinícola
- Região de Lugana: visita às vinícolas entre Sirmione e Desenzano, harmonização com peixe de lago
- Valtenesi: Ciclovia della Valtenesi com paradas nas vinícolas para Groppello e Chiaretto
O azeite extravirgem do Garda DOP
Ao lado do vinho, o Garda produz um dos azeites extravirgem mais valorizados da Itália. O azeite do Garda DOP é delicado, frutado e levemente picante, produzido pelas cultivares Casaliva, Grignano e Frantoio, que prosperam graças ao microclima ameno do lago. Os lagares da região oferecem degustações e venda direta, muitas vezes combinadas com os vinhos locais.
Dicas para a degustação
Se for dirigir, designe um motorista ou desloque-se de bicicleta. As degustações custam geralmente 10-20€ por pessoa para 4-6 vinhos com petiscos. Reserve com antecedência, sobretudo nos fins de semana e na alta temporada. O período da colheita (setembro-outubro) é o momento mais encantador para visitar as vinícolas.
