Der Gardasee hat eine jahrhundertealte gastronomische Tradition. Hier sind die Fische und Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen.
Gardasee Fisch
- Coregone (Lavaret): der häufigste Fisch im See, mit einem delikaten Geschmack. Er wird gegrillt, in einer Salzkruste oder als Carpaccio serviert.
- Schleie: traditioneller Fisch des unteren Sees. Die gebackene Schleie mit Polenta ist das typische Gericht der Region Clusane (Iseosee), aber auch am Gardasee zu finden.
- Hecht: traditionell in Sauce (mit Kapern, Sardellen und Öl) zubereitet. Ein Klassiker der brescianischen Küche.
- Getrocknete Sardinen (aole): kleine Sardinen vom Gardasee werden in der Sonne getrocknet und dann gegrillt. Intensiver Geschmack, der mit Polenta serviert wird.
- Forelle: aus den kalten nördlichen Gewässern des Sees. Geräucherter Forellenlachs ist eine Delikatesse.
- Barsch: Das gebratene Barschfilet ist ein Klassiker der Garda-Küche. Außen knusprig, innen zart.
Die Gerichte, die man probieren muss
- Risotto mit Barsch: Risotto mit Barschfilets und geschmolzener Butter.
- Bigoli con le sardine: lange spaghettiähnliche Nudeln mit einer Sauce aus Seesardinen, Zwiebeln und Öl.
- Gegrillter Felchen: perfekte Einfachheit, mit Garda EVO Öl und Zitrone.
- Carpione: gebratener Fisch, mariniert in Essig, Zwiebeln und Kräutern. Wird kalt gegessen, perfekt im Sommer.
