Jezioro Garda ma wielowiekową tradycję kuchni jeziornej. Oto ryby i dania, których koniecznie musisz spróbować.
Ryby z Garda
- Sielawa (coregone/lavarello): najbardziej rozpowszechniona ryba jeziora, o delikatnym smaku. Podaje się ją z grilla, w soli lub jako carpaccio.
- Lina: tradycyjna ryba południowej części jeziora. Lina pieczona z polentą to danie-symbol rejonu Clusane (Jezioro Iseo), ale spotyka się je również nad Garda.
- Szczupak: tradycyjnie przyrządzany in salsa (z kaparami, anchois i oliwą). Klasyka kuchni brescijańskiej.
- Suszona sardynka (aole): małe sardynki z Garda suszy się na słońcu, a potem grilluje. Intensywny smak, podawany z polentą.
- Pstrąg: z chłodnych wód północnej części jeziora. Wędzony łosoś pstrągowy to prawdziwy przysmak.
- Okoń: smażony filet z okonia to klasyka gardeńskiej gastronomii. Chrupiący na zewnątrz, delikatny w środku.
Dania, których nie można pominąć
- Risotto z okoniem: kremowe risotto z filetami okonia i roztopionym masłem.
- Bigoli z sardynkami: długi makaron typu grubego spaghetti z sosem z jeziornych sardynek, cebuli i oliwy.
- Sielawa z grilla: idealna prostota, z oliwą extra vergine z Garda i cytryną.
- Carpione: smażona ryba marynowana w occie, cebuli i ziołach. Je się na zimno, idealne latem.
